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publicado em 20/11/2012 às 04h50.
Homens na cozinha
Fenômeno representa oportunidades de trabalho para quem é especializado
Há um antigo dito popular que fala que lugar de mulher é na cozinha, mas esta frase já ficou velha para os nossos tempos. É cada vez maior o número de homens que gosta e aprende a cozinhar. Segundo uma pesquisa realizada pelo Ibope, mais de 70% dos homens brasileiros diz que realiza tarefas domésticas e mais da metade do público entrevistado elegeu a cozinha como a parte mais importante da casa.
A cozinha já deixou de ser local exclusivo feminino, fato que pode ser notado nos restaurantes, onde predominam chefs do sexo masculino. O salário para a função pode chegar fácil aos R$ 5 mil e sobe conforme o padrão da cozinha. Para se ter uma ideia, a gastronomia movimentou, no ano passado, R$ 180 bilhões. O número de instituições de ensino superior que oferecem o curso de gastronomia pulou de quatro para 96, em 5 anos. No mesmo período, houve um crescimento de 80% no setor, que emprega, hoje, seis milhões de pessoas.
Embora cresçam vendo a mãe na cozinha ou uma empregada doméstica preparando as refeições, muitos rapazes adquirem o hábito não só de dizer que a comida de casa é a melhor como também de preparar alguns pratos. Na maioria dos casos, a necessidade acaba direcionando o homem para essa área.
O designer gaúcho, Fernando Reis, de 33 anos, começou a cozinhar, pois a mãe dele não gostava. “Eu tinha uns 12 anos e ficava um pouco sem opções em casa. Então, eu procurava receitas e tentava fazer.” Ele conta que a primeira incursão no mundo culinário foi um bolo de laranja, feito para a turma do colégio. Depois disso, ele passou a ser o cozinheiro oficial nos encontros com os amigos.
Com o crescimento do setor gastronômico, o designer vê a cozinha não só como um hobby, mas também como uma futura oportunidade de trabalho rentável. “Há um mercado muito forte em São Paulo, Rio de Janeiro e, principalmente, em cidades que são polos turísticos internacionais, como Dubai, por exemplo. Eu pretendo fazer um curso para ser chef”, conclui Reis.
